El Real de Tamaulipas

Querétaro, Querétaro.- A través de una reunión de trabajo liderada por el secretario de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, Antonio Varela Flores, se realizó la segunda prueba para la elaboración de harina nixtamalizada de sorgo blanco, evento que tuvo lugar en las instalaciones de SODIF Naturelo, en Querétaro.

Durante esta visita, se presentó una introducción al proceso de producción que ha desarrollado SODIF, así como las ventajas que este presenta frente a los métodos convencionales. La empresa fue establecida en 2005 y opera bajo un modelo de innovación basado en la Penta Hélice, manteniendo un compromiso social sólido.

“El proceso tecnológico que utiliza SODIF se distingue por su eficacia en el uso de recursos naturales, consumiendo únicamente 250 litros de agua por tonelada de grano, lo que equivale a un ahorro del 75% en comparación con el método convencional. Además, no produce residuos líquidos, ya que únicamente libera vapor de agua al ambiente”, mencionó Varela Flores.

Subrayó que otro aspecto importante es la reducción del 30% en las emisiones de dióxido de carbono (CO₂), gracias al uso exclusivo de energía eléctrica generada a partir de paneles solares.

De igual forma, el proceso favorece una mejor preservación de la fibra y fitoquímicos presentes en los granos, logrando una eficiencia de transformación que oscila entre el 93% y el 96%.

Adicionalmente, se buscará alcanzar un costo de maquila que sea competitivo, teniendo en cuenta la capacidad instalada de la planta, lo que permitirá ofrecer un costo de harina más atractivo en comparación con la harina de maíz.

Asimismo, se implementará un plan de abastecimiento fiable que asegure el suministro de sorgo blanco en cantidades adecuadas, anticipándose a la próxima cosecha de fin de año; este plan será fundamental para garantizar la continuidad operativa y el cumplimiento de nuestros compromisos comerciales.

En la reunión estuvieron presentes miembros de la empresa SODIF Naturelo, entre ellos Juan Pablo Gutiérrez, responsable comercial; Ma. del Rocío Castro Salas, ejecutiva; así como Gilda Zacarías y Estefanía Aguilera, del Departamento de Innovación y Desarrollo.

Por parte del Gobierno de Tamaulipas, acudieron Antonio Varela Flores, secretario de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura; Juan Báez Rodríguez, asesor de la secretaría; Guillermo Rodolfo Macbeath Fernández, director de Agronegocios; y Noé Montes, asesor del Proyecto Harina de Sorgo Blanco.